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牛骨頭火鍋制作湯底?

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牛骨頭火鍋制作湯底?

發布日期:2016-07-27 作者: 點擊:


首先將買來的牛骨冷水浸泡2小時左右。中間換幾次水,將骨頭里的血水浸泡出來!這樣才不會影響湯的口感和味道!


浸泡好的牛骨放入鍋中加入涼水開中火煮十多分鐘。切記是冷水下鍋,這樣臟東西才能充分煮出來!撇凈上面的血沫!


撈出骨頭放涼洗凈待用!準備好輔料!


將骨頭放入砂鍋。一次性添夠水。沒過骨頭為好,將時間設置好!鍋里放入準備好的調料蔥,姜,蒜,橘皮,山楂,適量料酒!


熬煮過程中撇凈湯上面的油,使口感更美味,可以加一些自己喜歡的食材,如:木耳,蘿卜等!出鍋根據個人口味加入適量食鹽和味精。一道具營養的牛骨湯就完成了!

牛骨頭火鍋加盟鐵鍋燉牛骨頭配方?

把牛骨頭湯倒入電砂鍋,加一小塊的老姜(用刀側面拍幾下),一、二根蔥(用手掐成兩段就行),花椒數粒,開到煲湯檔,滴入幾滴醋(好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內),從中午開始燉,一直燉到你下午。


牛骨湯燉羅卜好吃,但不要把羅卜直接放到牛骨湯中燉,這樣湯就不能久放??梢粤碛靡诲佉ㄐ鰜砑舆M切成大塊的羅卜煮上20來分鐘就行了,牛骨頭火鍋的湯底就制作成功了!


注意事項:燉牛骨的鍋內,水要一次加足,不能中途添加;燉的時候不要放鹽,到吃的時候再加到裝湯的盆內即可(別放味精,會影響原有的鮮味)


本文網址:http://www.thatpreacherguy.com/news/364.html

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