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去吃火鍋,服務員總是不停收走空盤子,其實滿滿的全是“套路”

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去吃火鍋,服務員總是不停收走空盤子,其實滿滿的全是“套路”

發布日期:2021-10-13 作者: 點擊:

中國是一個有著悠久文化歷史的美食大國,中國的美食多到數不勝數,種類也是非常多的,已到了天冷的時候,有一種美食是人人都喜歡吃的,那就是火鍋,熱騰騰的火鍋,吃起來麻辣過癮,我想沒有幾個人能拒絕這美味吧。不僅方便而且滿足每個人的菜單需求,不管是青菜還是肉片、丸子,統統可以一鍋煮一起,而且男女老少都可以食用,特別是在過年那會,家族聚餐都是圍一圈打邊爐,又溫暖又有氛圍。


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但其實火鍋也是一制按照消費者的口味需求在改變,各種口味的火鍋底料也能滿足不同口味的消費者,即使是不愛吃辣的人,也可以開開心心的去吃火鍋,因為還有鮮美的海鮮鍋,或者是營養滋補的菇菌鍋等等。


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現在的餐飲行業不僅要靠味道流程,客戶還要靠服務來留住客戶,如果能夠做到隨叫隨到,這樣的服務相信大家都會感覺到非常的周到貼心。比如我們家吃火鍋的時候,僅完了還剩下一個空板子,服務員都會及時的將空盤子收走,大家都會覺得這家店的服務真好,其實不僅僅是服務這一方面,其實滿滿的全是“套路”。


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主要體現點以下幾點,看完之后相信你會恍然大悟。



一:方便顧客



在吃火鍋的時候,食材往往都比較多,而且有的只有一份很小的食材也需要一個單獨的盤子,在火鍋店生意好的時候,盤子自然也需要用很多,服務員把用光的盤子及時收走,然后再放入清水中多沖洗幾遍就可以繼續使用了,這樣也是為了方便顧客需要用盤子的時候能夠及時補上空缺,同時還能減少飯桌周圍的垃圾負擔。


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二:暗示顧客加菜



我們一般出去吃火鍋的時候,在點菜的時候都會按照人數和需求來點,正常來說點的菜還沒有吃完,大家幾乎都已經飽了,但是服務員總會在你吃完一道菜之后就立馬將空盤子撤走,其實很多人吃火鍋都喜歡將食材一股腦全部倒進鍋里,這樣一來桌子上就會有很多空盤子,當公辦自備即使這種時刻,立馬就會覺得再不夠吃了,很多人都會在決定加載,其實這就是服務員的套路,目的就是為了暗示你加菜。


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三:提醒顧客用餐時間



火鍋店生意好的時候,很多顧客都是在排隊等位用餐,這個時候服務員收走桌上的空盤子,狗桌上的食材也就越來越少了,意味著這頓飯也幾乎接近尾聲了,吃的差不多了也該結賬了,這樣也能夠增加翻臺的幾率,給火鍋店帶來利益。


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以上就是今天分享的內容,關于出去吃火鍋,服務員總是收走你面前的空盤子,這些套路大家是不是又刷新了認知。



其實當火鍋店人多爆滿的時候,也可以選擇自己在家吃火鍋即食火鍋味道好與壞主要就是鍋底。



給大家推薦一款非常好吃的火鍋底料,海底撈清油貨鍋底料,麻辣不油膩,一袋3-4人份,甄選優質花椒辣椒,匠心工藝,新技術結合傳統工藝發酵豆瓣,非轉基因植物油,麻辣鮮香,不油膩,無需炒制溫水加入底料,開鍋后煮菜即可。



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