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牛骨湯怎么去膻味

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牛骨湯怎么去膻味

發布日期:2021-12-08 作者: 點擊:

燉牛骨用電砂鍋較好
牛骨頭一般較大較硬,在市場買的時候就請商家給剁成小塊?;丶蚁磧艉蠓湃肜渌佒兄螅ㄒ话愕牟讳P鋼鍋就行,開得快些),水開后將浮到水面上的血沫撇出(牛骨的血沫較多,要多開一會兒,撇三、四次才能將血沫除盡)


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把骨頭湯倒入電砂鍋,加一小塊的老姜(用刀側面拍幾下),一、二根蔥(用手掐成兩段就行),花椒數粒,開到煲湯檔,滴入幾滴醋(好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內),從中午開始燉,一直燉到你下午下班
牛骨湯燉羅卜Z好吃,但不要把羅卜直接放滬撣高趕薨非胳石供將到牛骨湯中燉,這樣湯就不能久放。Z好是另用一鍋舀些湯出來加進切成大塊的羅卜煮上20來分鐘就行了
注意事項:燉牛骨的鍋內,水要一次加足,不能中途添加;燉的時候不要放鹽,到吃的時候再加到裝湯的盆內即可(別放味精,會影響原有的鮮味)


本文網址:http://www.thatpreacherguy.com/news/541.html

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